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酵母菌破碎勻漿實驗中酵母菌勻漿機起到哪些作用?

更新時間:2022-06-22      瀏覽次數(shù):2027
  【酵母菌的分類】
 
  酵母產(chǎn)品有幾種分類方法。以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和藥用酵母等。
 
  酵母菌在自然界分布廣泛,主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中,而在釀酒中,它也十分重要。
 
  酵母產(chǎn)品有幾種分類方法。以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和藥用酵母等。
 
  【破碎勻漿實驗】
 
  1.稱取500G酵母菌粗粉末,量取同等質(zhì)量純凈水以1:1混合;
 
  2.將混合好的容易用上海切可攪拌機300rpm進行攪拌預混合,待用;
 
  3.將高剪切勻漿機GMSD20002000連接變頻器,開啟機封冷凍水,調(diào)節(jié)變頻器慢啟動至轉(zhuǎn)速9000rpm;
 
  4.倒入經(jīng)過預混合的酵母菌溶液,開啟進料閥門,進行高剪切勻漿機,循環(huán)二十分鐘的分散效果更好,顆粒分布更窄剛均勻;
 
  5.將高剪切勻漿機后的溶液過濾烘干即得納米級酵母菌粉末;
 
  6.實驗檢測,手感由最初的沙沙顆粒感變得非常細膩,儀器檢測顆粒細度達到納米級。
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